Cá thu là loài cá thuộc dòng Cá thu ngừ, loài cá này sống thành đàn xuất hiện nhiều các khu vực vùng biển nhiệt đới và ôn đới. Phần lớn cá thu sống xa bờ nhưng cũng có một số sống gần bờ.
Cá thu có thân dài, thon, trên thân mình có màu xanh nước biển xen lẫn những đóm trắng. Cá thu là một trong những cá có thịt thơm ngon,chưa nhiều chất đạm,chất béo dồi dào nguồn dinh dưỡng…bởi thế dân gian có câu “ chim, thu, nhụ, đé” để nói đến 4 loại cá biển ngon nổi tiếng.
1. Cá Thu 1 Nắng Là Gì ?
Hãy cùng nguyenkhoifood.com khám phá loại cá tươi ngon này, Cá thu 1 nắng là chính là phần thân chính giữa ngon nhất của cá thu. Sau khi ngư dân đi đánh bắt về sẽ chọn lựa những con cá to nhất và chất lượng nhất. Cắt con cá thu thành từng khúc rồi lấy những lát cá to nhất đem rửa sạch bằng nước muối biển rồi đem đi phơi.
Khi đem cá thu đi phơi,nên chọn ngày có nắng to và gay gắt nhất. Chỉ phơi một lần duy nhất rồi bỏ cá thu vào túi và đem hút chân không, cấp đông. Cá thu sau khi đã phơi qua 1 nắng thì bề mặt cá sẽ săn lại, không còn tanh,nhớt và máu.
Về cơ bản cá thu 1 nắng vẫn giữ được những chất dinh dưỡng và hương vị của cá thu tươi.Chính vì thế,bạn có thể dễ dàng chế biến cá thu 1 nắng giống như những món cá thu tươi khác.
Khi bạn mua cá thu tươi về thường thì phải rán sơ qua để bớt đi vị tánh và cá săn hơn. Nhưng đôi khi việc rán sẽ khiến thịt cá bị xác và không còn nhiều dinh dưỡng. Vì thế,cá thu 1 nắng chính là nguyên liệu chế biến các món ăn tuyệt hảo mà vẫn giữ đúng hương vị.
2. Cá Thu Tốt Cho Sức Khỏe Như Thế Nào?
Cá Thu chứa nhiều chất béo và dầu omega-3, có tác dụng rất lớn trong việc ngăn chặn sự hình thành chất prostaglasdins có liên quan đến những cơn đau khi hành kinh hay chứng tổn thương ngực thậm chí cả ung thư vú của phụ nữ.
Theo nghiên cứu Hiệp Hội Sức Khỏe Mỹ cũng cho thấy omega-3 trong cá thu có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thu vú,phòng các bệnh về tim mạch như tăng huyết áp, tai biến mạch máu não…và nếu bạn ăn cá thu đều đặn thì mỗi kỳ kinh nguyệt sẽ cảm thấy nhẹ nhõm, thoải mái hơn. Khuyến cáo nên ăn cá thu 3 lần/tuần sẽ giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh.
Ngoài ra cá thu còn giúp phát triển trí não ở trẻ em. Điều trị bệnh vảy nến, làm đẹp da, giảm mụn…
3. Cách Chọn Lựa Cá Thu 1 Nắng Ngon
Để chọn cá thu 1 nắng ngon thường thì cá thu sẽ có màu sắc lấp lánh,bóng bẫy hấp dẫn bát mắt khi nhìn.
Cá ngon nhất là 2 mặt phải có màu sắc và kích thước mặt trên,mặt dưới y nhau.
Thêm nữa,để chọn được cá ngon bạn bạn cần quan sát thân cá có bóng bẫy không.Nếu cá không còn bóng sáng và chuyển sang màu vàng thì tức là cá đã được phơi nắng quá lâu.Còn nếu cá bị xỉn màu tức là trước khi phơi cá đã bị ươn.
Chỉ những người dân biển lành nghề mới biết bỏ bao nhiêu lượng muối cho cá thu để vị của thịt trở nên đậm đà hơn.Khi ăn cá không chỉ cảm thấy ngon mà còn phảng phất vị mặn từ biển cả.
4. Những Món Ngon Chế Biến Từ Cá Thu 1 Nắng
4.1 Cá Thu Chiên Sốt Nước Mắm Tỏi Ớt
Nguyên liệu
- 1 lát cá thu 1 nắng lớn
- 1 thìa canh bột năng
- Gia vị : Nước mắm, ớt,tỏi, đường, bột ngọt, 1 trái dưa leo,rau sống để ăn kèm
Cách làm
Cá thu lấy từ túi hút chân không ra, rửa sạch nhẹ nhàng với nước sạch.Sau đó bỏ cá ra rổ cho ráo nước thêm một thìa muối nhỏ để ướp.Lăn cá qua bột năng để chiên cá.
- Bắt chảo dầu lên, khi dầu nóng cho cá vào chiên, lật qua lại đến khi nào cá vàng đều là được.
- Khi cá chín vớt cá ra dĩa.
- Làm nước sốt: bắt chảo dầu khác lên, tỏi, ớt giã nhuyễn, pha thêm hai thìa nước mắm cùng hai thìa canh đường và cuối cùng 3 thìa canh nước lọc. Khuấy đều cho đến khi nước sốt hòa quyện, nước sốt hơi sền sệt thì tắt bếp.
- Trang trí: thêm phần nước sốt lên bề mặt cá, trang trí dưa leo,rau ngò rí cho đẹp.
Món này bạn có thể ăn kèm với cơm trắng và rau sống thì ngon hết sẩy.
4.2 Món Canh Chua Cá Thu 1 Nắng
Nguyên liệu:
- 500gr cá thu 1 nắng
- 1 trái cà chua cắt làm 4
- ½ trái thơm(dứa) cắt thành từng lát nhỏ
- 2 quả me tươi
- 2 trái ớt xắt nhuyễn
- Rau chua các loại
- 1 chén nước mắm nhĩ
Cách làm
- Đầu tiên bắt nồi lên bếp chớ 1 ít dầu ăn vào, dầu ăn nóng bạn phi hành tím vào cho thơm
- Tiếp đến cho cà chua và thơm(dứa) cắt sẵn vào đảo sơ qua lại, sau đó cho cá thu vào chiên sơ ( việc chiên sơ cá thu cùng với cà chua và thơm giúp cá khử đi mùi tanh và cá sẽ săn lại sẽ ngon hơn ).
- Tiếp theo cho 500ml nước vào đến khi nước sôi ( trong quá trình sôi bạn nhớ vớt bọt trên bờ mặt bỏ đi,như vậy sẽ giúp nồi canh không bị đục nước )
- Sau đó bạn dầm 2 trái me bằng nước sôi rồi chớ vào nồi,cuối cùng bạn xắt nhuyễn rau chua rồi cho vào và nêm 1 muỗng bột ngọt và 1 muỗng muối là xong.
- Nhớ chuẩn bị 1 chén nước chấm mắm nhĩ ớt xắt để thêm phần đậm đà cho món này nhé.
4.3 Món Cá Thu Kho Chua Ngọt
Nguyên liệu
- 500gr Cá thu 1 nắng
- 2 củ hành tím
- 1 quả cà chua
- 1/2 quả thơm(dứa) xắt lát
- Hành lá tươi
- Ga vị gồm có( 1 muỗng nước mắm nhĩ,đường,bột ngọt,muối,tiêu say,ớt xắt nhuyễn(hoặc ớt xiêm)
Cách làm
Bước 1
Việc đầu tiên bạn ướp cá cùng gia vị(1 muỗng mắm nhĩ,1/2 muỗng bột ngọt,1/2 muỗng muối,1 muỗng đường),ướp khoảng 10 phút để gia vị ngấm vào cá cho ngon.
Bước 2
- Bắt nồi đất kho tộ lên bếp chớ ít dầu thực vật vào,sau đó phi hành tím để dậy mùi,rồi cho cà chua,thơm xắt lát vào đảo sơ, tiếp đến cho cá vào,chớ thêm 1 chén nước lọc,lưu ý để riêu lửa nhỏ cho sôi từ từ như vậy gia vị sẽ thấm vào cá,kho đến khi nào nước sệt lại rồi rắc lên vài hạt tiêu say và ớt xắt lên bề mặt thế là xong.
- Món cá thu kho này bạn có thể dùng trong bữa cơm,ăn kèm với rau sống hoặc dưa leo thì ngon khó mà cưỡng lại được.
- Ngoài những món chế biến trong bữa ăn gia đình thì cá thu 1 nắng có thể biến tấu thành các món nhậu như Cá thu 1 nắng nướng sa tế,Cá thu 1 nắng chiên giòn,…
Cách Bảo Quản Cá Thu 1 Nắng
Cửa hàng đã đóng gói bao bì hút chân không sẵn, khi bạn mua về dùng bao nhiêu phần còn lại chỉ cần cho vào ngăn đông tủ lạnh, thời hạn sử dụng đến 4 tháng.
Nên Mua Cá Thu 1 Nắng TPHCM tại Nguyên Khôi Food, để có được món ăn ngon thì việc chọn cá thu 1 nắng chất lượng là rất cần thiết với giá cả hợp lý. Chúng tôi có những loại Đặc Sản, Hải Sản tươi ngon nhất từ các vùng biển nổi tiếng.
Tham khảo thêm: Thưởng thức bò một nắng Phú Yên – Món đặc sản thơm ngon nức tiếng
Nguyên Khôi Food là nơi chuyên cung cấp đặc sản, hải sản tươi và khô đảm bảo chất lượng.
Ngoài ra đội ngũ nhân viên của chúng tôi sẵn sàng tư vấn cho bạn để có những loại đặc sản, hải sản ngon hợp với khẩu vị gia đình.
Nguồn: tổng hợp
