Tôm sú biển là loại hải sản khá phổ biến ngon,dinh dưỡng cao được đánh bắt ngoài biển tự nhiên,thịt săn chắc,dễ chế biến và mang hương thơm đậm đà đặc trưng của biển.
1. Tôm Sú Biển Là Gì ? Cách Phân Biệt Tôm Sú Biển
Tôm sú biển loài sống vùng khơi xa và được các ngư dân đánh bắt trực tiếp nên số lượng không được nhiều.Vì thế giá tôm sú biển cao hơn tôm sú nuôi. Vì nguồn cung tôm sú biển không nhiều nên được ngư dân nuôi ở các đìa ( các bè ) gần bờ, phổ biến nhất ở các tỉnh Duyên Hải Miền Trung.
- Tôm sú biển tự nhiên là thực phẩm khá nhiều chất dinh dưỡng như canxi,p hotpho, sắt,…
- Tôm sú có vỏ dày nhiều màu sắc đan xen nhau như: màu đỏ, màu xám và màu xanh. Lưng tôm có các sọc ngang màu sắc ở phần vỏ được xếp đan xen với nhau, tạo cho tôm có vẻ ngoài bắt mắt.
- Tôm sú có kích thước lớn,cả tôm đực và tôm cái đều có kích thước giống nhau, có trọng lượng tương đối lớn có con lên đến 650g/con.
2. Giá Trị Dinh Dưỡng và Lợi Ích Của Việc Ăn Tôm Biển
Tôm biển là loại hải sản mang lại giá trị dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe. Thành phần của tôm chủ yếu là từ protein và nước. Ngoài ra tôm sú biển cùng cấp nhiều vitamin, khoáng chất có lợi cho sức khỏe như: VitaminB12, Photpho, Đồng, Kẽm, Sắt, Canxi,Magie, I-ốt,Kali, Mangan.
Từ những chất dinh dưỡng có trong tôm việc ăn các món chế biến từ tôm sẽ đem lại rất nhiều lợi ích thiết thực như.
- Giúp giảm cân hiệu quả
- Chống oxy hóa
- Ngăn ngừa các bệnh lý về tim mạch
- Giúp xương chắc khỏe, phòng chống các bệnh về xương
- Tốt cho về mắt
- Kiểm soát bệnh tiểu đường và bệnh thận
- Giàu hợp chất chông ung thư
- Tốt cho gan
3. Các Món Chế Biến Từ Tôm Sú Biển
3.1 Tôm Sú Hấp Bia
Nguyên liệu
- 500gr Tôm sú
- Sả xắt mỏng, ớt xắt , rau răm
- 1 lon bia
- Gia vị: muối, tiêu xay
- Nước chấm muối ớt chanh
Thực hiện
- Tôm sú rửa sạch để ráo nước. Tiếp theo ướp phần tôm với muối và tiêu khoảng 15 phút.
- Kế tiếp chớ ½ lon bia vào nồi, sau đó cho tôm và sả, ớt xắt, rau răm vào đảo đều. Hấp thời gian khoảng 5 phút là được.
- Nước chấm muối ớt chanh là rất phù hợp dành cho món này.
3.2 Tôm Sú Nướng Muối Ớt
Nguyên liệu
- 500gr tôm sú
- 1 chén muối ớt
- 1 trái dưa leo và rau thơm
- Nước chấm là muối ớt chanh hoặc muối ớt xanh
- 1 trái bắp xắt khoanh, ớt đà lạt, đậu bắp
Cách Làm
- Tôm rửa sạch để ráo rồi cho vào 1 cái thau nhỏ
- Tiếp đến cho phần muối ớt vào ướp khoảng 10 phút
- Dùng xiên que xiên tất cả số tôm đã ướp
- Cho tôm lên bếp lửa và nướng khoảng 10 – 15 phút ,khi thấy tôm ngã màu đỏ tức là đã chín. Trong quá trình nướng tôm có thể nướng các nguyên liệu bắp + ớt đà lạt + đậu bắp nướng cùng.
- Cuối cùng cho tôm ra dĩa và trang trí thêm dưa leo và rau thơm ăn kèm. Nước chấm muối ớt chanh hoặc muối ớt xanh là phần không thể thiếu với món này.
Như vậy là đã có món tôm sú nướng muối ớt cực kì chất lượng trong những buổi BBQ họp mặt cùng gia đình hoặc bạn bè.
Ngoài cách nướng muối ớt trên thì bạn cũng có thể nướng sa tế hoặc nướng mọi và cách làm cũng tương tự như vậy.
3.3 Tôm Sú Nấu Lẫu Chua Cay
Nguyên liệu
- 500gr đến 1kg Tôm sú
- Bún.Hoa chuối, rau lẫu
- Cà chua, khế,thơm(dứa), hành tím, tỏi, ớt, me chín, sả
- Gia vị: muối, bột ngọt, đường, nước mắm nhĩ
- 1 gói gia vị nấu lẫu
Cách làm
- Bắt nồi lên bếp làm nóng dầu rồi phi hành và tỏi băm cho dậy mùi. Cho tôm vào xào sơ, khi thấy tôm săn lại thì chớ nước vào nấu sôi,vớt tôm ra ra ngoài để riêng và dùng nước này để nấu lẫu.
- Bắt một nồi khác lên bếp khử tỏi,hành sau đó cho ớt, sả, cà chua, khế, thơm, me vào đảo đều.
- Tiếp đến chớ phần nước luộc tôm vào cho cả phần gói gia vị lẫu vào nấu cùng, kế tiếp cho thêm sả cây ( đập dập ) và lá chanh vào để nước lẫu thơm hơn. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng
- Cuối cùng cho nồi lẫu ra bếp mini, bày ra bàn bún, rau lẫu, hoa chuối và tôm.
Bên trên là những bước căn bản để thực hiện món lẫu tôm sú chua cay tại nhà, thích hợp những dịp gặp bạn bè, bạn hãy trổ tài nấu món này cho mọi người thưởng thức nhé.
Tham khảo thêm: Thử qua các loại Mắm Đặc Sản Của Phú Yên
4. Cách Bảo Quản Tôm Sú Hiệu Quả
Đa phần cách bảo quản các loại hải sản là cách đông ngay khi còn tươi, và Tôm Sú cũng vậy khi bạn mua về cứ để lên ngăn đông tủ lạnh và dùng từ từ, như vậy sẽ giữ nguyện độ tươi, ngon mà không mất chất dinh dưỡng.
